天 馬 行 空 - - 飛 行 船

從開始做這款餅乾至今應該十幾年了吧，好像大家都比較喜歡這個，所以是最常做的，不過我做過的種類也不多啦！只是每次一做都要做好多，要花上整個白天的時間，雖然有點累，當看到大家吃得滿臉幸福感我也很高興。







(這次把材料及做法附上)
材料:
1.糖粉200g
2.低筋麵粉50g
3.玉米粉10g
4.蛋白80g
5.全蛋120g
6.奶油40g
7.脫皮杏仁片300g

作法:
1.糖粉,低筋麵粉(過篩),玉米粉,加入蛋液混合攪拌均勻
2.加入溶解好的奶油,加入時需攪拌均勻
3.隔水加熱(以溫水70度來加熱即可)還是一邊攪拌至均勻
4.將麵糊液過篩(因為一定會有渣渣,所以要過個篩)
5.倒入300g脫皮杏仁片,輕輕攪拌均勻,讓杏仁片上沾滿麵糊
6.置入烤盤上以叉子來鋪平(盡量鋪平)
7.鋪成圓形,即可放進烤箱烘焙

烤箱溫度:攝氏150度,約烤20~25分
(參考用,我家的烤箱是華氏的溫度,而且我會看天氣視情況調整,烤的時間也是一樣,依顏色判斷)

注意事項:
1.烤箱需先預熱10分鐘
2.奶油需溶解好,才可混合在麵糊中,另外,隔水加熱的溫度不必過高
3.這是參考點心書上的食譜,比較甜,可自行斟酌減少糖粉及奶油的份量